PressPlay Academy 線上課程 【輔立主廚的西餐料理課】經典醬汁 Ｘ 超市食材 Ｘ 星級料理 講師: 王輔立 影音教學 中文發音 繁體中文版(DVD版)
這是一堂以西餐「經典五大母醬」出發的西餐料理課，打好醬汁的基礎，延伸應用的料理便可以千變萬化，精緻奢華！ 課程中將由星級主廚-王輔立 帶我們從超市採買開始，料理出20道適合與家人、朋友聚餐的情境料理，讓我們在家也可以打造飯店用餐儀式感，享受私廚般的秘密西餐！
001_1-1 五大法式母醬介紹.mp4
002_1-2 魔力紅醬.mp4
003_1-3 褐醬.mp4
004_1-4 天使白醬.mp4
005_1-5 貝夏梅醬.mp4
006_1-6 荷蘭醬.mp4
007_2-1 牛臉頰肉醬手工麵.mp4
008_2-2 西班牙海鮮燉飯.mp4
009_2-3 透抽墨魚麵.mp4
010_2-4 鮭魚卵瀑布義大利麵.mp4
011_2-5 松露野菇燉飯.mp4
012_3-1 無敵海鮮高湯.mp4
013_4-8 酥皮鯛魚與龍蝦醬.mp4
014_3-2 毫無浪費的玉米濃湯.mp4
015_3-3 香濃南瓜湯.mp4
016_3-4 松露蒜苗洋芋湯.mp4
017_3-5 淡菜巧達湯.mp4
018_3-6 麵包蕃茄濃湯.mp4
019_3-7 干邑龍蝦濃湯.mp4
020_4-1 蕃茄橄欖燉雞.mp4
021_4-2 紅酒燉和牛臉頰.mp4
022_4-3 法式香料烤春雞與雞汁.mp4
023_4-4 帶骨肋眼牛排與絲絨薯泥.mp4
024_4-5 法式脆皮鴨胸與櫻桃釉汁.mp4
025_4-6 法式煎生食干貝與海膽醬汁.mp4
026_4-7 開心果羊排與洋菇薄荷醬.mp4
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