Crazy Marco地中海料理教室出版公司:日日幸福作者:謝長勝(Marco) 類型:休閒生活-美食食譜 PDF電子書繁體中文版


商品編號：	DCH4376

商品名稱：	Crazy Marco地中海料理教室出版公司:日日幸福作者:謝長勝(Marco) 類型:休閒生活-美食食譜 PDF電子書繁體中文版

商品分類：	休閒生活相關電子書

語系版本：	PDF電子書繁體中文版

運行平台：	PDF電子書,沒有任何平台限制,終身使用

更新日期：	2026-05-01

光碟片數：	1片CD光碟

銷售價格：	$100元

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Crazy Marco地中海料理教室出版公司:日日幸福作者:謝長勝(Marco) 類型:休閒生活-美食食譜 PDF電子書繁體中文版

圖片說明:

內容說明:

商品資料
作者：謝長勝(Marco)
出版社：日日幸福
出版年：2025
課程類型：休閒生活>美食食譜
檔案格式：PDF
ISBN：9789869207898

書籍簡介

呈現義大利、西班牙、希臘、法國、土耳其、摩洛哥經典料理，
巧妙運用台灣在地食材形成台材西餐的完美組合，
並顛覆一般人的刻板印象，烹調出健康且美味兼具的地中海美食。
更要讓你親身見證廚房頑童Marco在一年半瘦30公斤，
而且三年來不復胖的精彩生活！

呈現義大利、西班牙、希臘、法國、土耳其、摩洛哥經典料理，
巧妙運用台灣在地食材形成台材西餐的完美組合，
並顛覆一般人的刻板印象，烹調出健康且美味兼具的地中海美食。
更要讓你親身見證廚房頑童Marco在一年半瘦30公斤，
而且三年來不復胖的精彩生活！

作者馬可（Marco）是一位妙人，妙處從菜名可見，例如：火辣馬鈴薯、希臘女神沙拉般風情；也可以如萊姆香料鹽烤透抽、橄欖油脆餅嘗到原味；更有高溫綑綁牛菲力、快帶我走提拉米蘇、瘋狂水煮魚般狂烈。Marco老師在每道食譜都有風趣的文字詳述菜餚典故與創意來源，並搭配詳細完整的步驟圖、淺顯易懂的做法，讓遙不可及的地中海飲食理念，落實於台灣在地與原味食材，魚類、章魚、梭子蟹等海鮮；茂谷柑、愛文芒果、西瓜等水果；紫蘇、三星蔥、茭白筍、牛番茄、地瓜等蔬食都能粉墨登場，台材西餐的巧妙結合，不僅不突兀且更顯精彩！
多食蔬果、全榖及豆類，甚至少精緻的天然食材等，其飲食概念等同於地中海飲食；但是油脂的建議攝取對於健康效益而言，是要「吃得巧，而非單純吃得少」，所以地中海飲食以富含單元不飽和脂肪酸的橄欖油，及多元油脂、豐富抗氧化的「核果」來取代「高飽和脂肪、反式脂肪」的傳統台菜及各式中西式糕點，並以油脂型態較推薦的海鮮、魚類取代紅肉，其健康效益不僅可降低罹患心血管疾病及癌症的機率，甚至能改善失智及憂鬱症狀，這也是本書想傳達的飲食重點，若你能貫徹Marco老師在地食材與原味料理的概念，相信下一位「高CP值」地中海飲食下受惠的最佳代言人就是你喔！

肯定推薦
大地酒店董事長王雪梅
大地酒店行政主廚李昭明
大地酒店喜歡廳主廚葉銘富
大同健康生活館廚藝講師周文森
臺北市立聯合醫院和平婦幼院區營養師黃雅慧

（以上依姓氏筆畫少至多排列）
本書特色：
◆特色1 詳細圖片1600張
透過精彩的詳細步驟圖，輕鬆學會111道地中海料理。
◆特色2 完整蒐錄112種工具材料
詳細介紹本書會用到的器具材料，並提供選購技巧與採買地點，是非常實用的單元。
◆特色3 實用高湯、醬汁、披薩麵皮
教大家熬煮萬用高湯及醬料，並說明最佳保存方式及時間，可以直接運用到書中食譜。
◆特色4 高CP值500大卡內熱量
由專業營養師計算每道時譜所含熱量，讓大家吃美味外，還能兼顧健康與維持窈窕身材。
◆特色5輕鬆學習並了解菜餚故事
每道食譜皆標示食用份量、烹調時間、作者叮嚀，並詳述經典料理的故事與台材西吃的創意來源，步驟清楚，美味更加分！
◆特色6 貼心實用索引
附食材與相關料理索引，閱讀容易、貼心超實用，讓你一目瞭然，馬上就可以找到想要學習的各式料理，且不會浪費任何食材。
作者簡介

作者簡介

謝長勝（Marco）

【現職】

文化大學教育推廣部地中海廚藝教室專任講師
你知我知好學網地中海廚藝教室專任講師
義大利國立品油師協會（O.N.A.O.O）認證初級品油師
【經歷】
誠品行旅 The Chapter西餐副主廚
北投大地溫泉酒店喜歡義大利廳副主廚
台北喜來登飯店比薩屋義大利餐廳領班
擅長西式及義大利料理，更喜歡運用台灣食材，搭配西式料理風格，希望看到大家在吃美食的愉悅表情。曾經是一個體重達118公斤的胖子，在選擇地中海飲食與烹調方式後，於一年半內成功減重30公斤，至今三年不復胖且身體機能更健康；平時經常受邀參與平面、網路及電視媒體採訪，分享廚藝與瘦身心得。
「馬可老師的地中海料理教室」：https://www.facebook.com/marcohsieh4788/
章節

書封

書名頁

推薦序

作者序/成為一個很帥的胖子

如何使用本書

打造屬於自己的地中海料理

追求美味又享瘦的飲食生活

材料與器具的介紹

材料與器具購買處

想要一瓶好油應該如何挑選與運用

Part 1　盡享好用高湯∕醬料∕披薩麵皮

番茄醬汁

義大利肉醬

獨家青醬∕清爽美乃滋

各種義大利麵煮法

披薩麵皮

醃漬黃檸檬

雞高湯∕牛高湯

蔬菜高湯∕魚高湯

蝦味高湯

Part 2 經典必學的熱情地中海料理

地中海料理義大利、西班牙、希臘、法國、士耳其、摩洛哥

義大利獵人式燉雞

義大利瘋狂水煮魚

義大利基礎燉飯

義大利經典蛤蜊麵

義大利威尼斯風味牛小排

義大利義大利香料野菇披薩

義大利佛卡夏

西班牙西班牙海鮮飯

西班牙蔬菜醬辣味烤雞

西班牙火辣馬鈴薯

西班牙萊姆煎烤蘆筍帕馬火腿卷

西班牙小洋芋蔬菜烘蛋

西班牙健康蔬菜冷湯

西班牙橄欖油脆餅

希臘煎豬肉丸蘋果優格醬

希臘烤章魚佐油醋醬汁

希臘希臘女神沙拉

希臘橄欖油烤蔬菜

希臘燙口紅酒燉豬肋

希臘愛情海魚湯

希臘穆莎卡

法國烤櫛瓜洋芋鱈魚盅

法國開心果豬肉醬小點

法國法國姥姥松露蛋卷

法國顛倒蘑菇焗紅酒田螺

法國紅酒燉牛肋肉

土耳其串烤牛肉佐芒果莎莎醬

土耳其蛋糊碎牛肉烤千層茄子

土耳其土耳其沙拉

土耳其嫩化煎羊排薄荷優格

土耳其芝麻鷹嘴豆泥醬口袋餅

摩洛哥牛肉塔吉鍋

摩洛哥酪梨沾醬香料烤海大蝦

摩洛哥摩洛哥風味炸魚

摩洛哥熱情烤雞

摩洛哥三味北非小米

Part 3 融合原味的時尚地中海料理

開胃菜∕沙拉∕湯品∕主菜∕麵食燉飯∕甜點

開胃菜嫩煎干貝獨門莎莎醬

開胃菜紫蘇風味烤豬肉串

開胃菜橄欖油韃靼鮭魚菠夏塔

開胃菜芒果莎莎醬排隊煎海蝦

開胃菜橄欖油爐烤低溫牛番茄

開胃菜火爆干邑牛小排

開胃菜義大利3年陳醋炒香料蘑菇

開胃菜葡萄酒醋烤四季蔬菜

開胃菜萊姆風味雙色地瓜泥

開胃菜到港鮪魚生拌酪梨塔

開胃菜風琴小洋芋

開胃菜白酒蒸煮淡菜貝

開胃菜酪梨醬酸奶醬脆烤披薩餅

沙拉五色骰子牛溫沙拉百香果醬汁

沙拉炙燒半生鮪魚芝麻葉繽紛沙拉

沙拉煙燻起司沙拉柳橙優格醬汁

沙拉開心果風味茂谷柑小卷沙拉黃檸檬油醋醬汁

沙拉我的卡布列茲沙拉

沙拉冰脆凱薩沙拉

沙拉京都水菜海蝦沙拉義大利油醋醬汁

湯品鄉村風味南瓜湯

湯品義大利蔬菜湯

湯品牛肝菌菇濃湯

湯品爐烤風味洋蔥湯

湯品鷹嘴豆濃湯

湯品慢燉牛骨水波蛋清湯

湯品豪邁漁夫風海鮮湯

主菜番茄黏呼呼牛肉丸

主菜夏日薄荷西瓜搭爐烤雞腿

主菜菠菜起司融化雞腿排

主菜香料節慶烤全雞

主菜高溫綑綁牛菲力

主菜燙口青醬燉梅花豬

主菜蘆筍紅西生菜燜煎帶骨豬排

主菜慢烤豬肋排

主菜萊姆香料鹽烤透抽

主菜海鱸魚卷宜蘭三星蔥醬汁

主菜高溫爐烤蒔蘿風味海鮮串

主菜茴香風味海鮮鍋

麵飯小惡魔萬里蟹義大利麵

麵飯煎雞腿貝殼麵拌奶油青醬

麵飯一定要有肉醬千層麵

麵飯不是杏鮑菇炒寬麵

麵飯番茄莎莎醬煎干貝天使冷麵

麵飯青醬牛肉丸蝴蝶麵

麵飯燻鮭魚蛋餅麵

麵飯煙花女吃海蝦麻花卷麵

麵飯手滑松露醬野菇燉飯

麵飯漁夫風味海鮮燉飯

麵飯青醬蛤蜊燉飯

麵飯紅酒牛小排燉飯

麵飯番茄燉飯填塞烤透抽

甜點土耳其米布丁

甜點快帶我走提拉米蘇

甜點酸甜草莓慕斯

甜點夏日紅酒冰沙

甜點鮮奶酪搭自然莓果醬

甜點白蘭地風味烤麵包布丁

甜點帕馬森起司酥餅

甜點優格圓蛋糕

甜點橄欖油巧克力蛋糕

甜點甜水果披薩

甜點法式水果可麗餅

索引∕本書食材與相關料理分類

版權頁

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