Kokoma立體造型手撕麵包:沒有基礎也ok! 揉一揉、疊一疊, 52款可愛.暖心.療癒的造型手撕麵包出版公司:采實文化作者:Kokoma 類型:休閒生活-美食食譜 PDF電子書繁體中文版


商品編號：	DCH4064

商品名稱：	Kokoma立體造型手撕麵包:沒有基礎也ok! 揉一揉、疊一疊, 52款可愛.暖心.療癒的造型手撕麵包出版公司:采實文化作者:Kokoma 類型:休閒生活-美食食譜 PDF電子書繁體中文版

商品分類：	休閒生活相關電子書

語系版本：	PDF電子書繁體中文版

運行平台：	PDF電子書,沒有任何平台限制,終身使用

更新日期：	2026-05-01

光碟片數：	1片CD光碟

銷售價格：	$100元

熱門標籤：	Kokoma立體造型手撕麵包沒有基礎也ok 揉一揉疊一疊采實文化休閒生活美食食譜 Kokoma

圖片說明:

內容說明:

商品資料
作者：Kokoma
出版社：采實文化
出版年：2017
課程類型：休閒生活>美食食譜
檔案格式：PDF
ISBN：9789869427760

書籍簡介
＜超人氣烘焙玩家Kokoma，2017年最受期待的出書計畫＞
一開課隨即引領風潮的手撕麵包課程，完整公開！
在家就能做出52種超可愛的造型手撕麵包

★【特別收錄】Kokoma 獨創愛心造型手撕麵包★
花草動物、童話故事、派對節慶，
將麵包變立體、變可愛、變可口，超萌造型征服大人小孩的心，
下午茶．晚間小點．野餐派對．親子同樂，成為餐桌上可愛又美好的風景。
◎什麼是手撕麵包？和一般麵包有什麼不同？
「手撕麵包」就是一個連著一個，吃的時候要用手撕開的麵包。製作時，將麵團分割捏成小塊再放入模型中，不管方模、圓模、長條模都可以用來製作手撕麵包。樸實的風味、千變萬化的造型，風靡烘焙圈，讓麵包掀起一股讓人無法抵擋的可愛少女心。
◎沒有烘焙基礎也ok！700張超詳盡步驟分解圖，絕對學得會！
工具、材料、作法完整記錄，即使是麵包新手或是第一次製作手撕麵包的人，都可以輕鬆入門。
可依熟練程度嘗試「可愛基本款」、「療癒進階款」或是「創意變化款」，新手可以從簡單形狀、切分麵團數較少的款式開始製作，逐漸上手後，再挑戰變化較多的造型。
◎特別收錄Kokoma 獨創愛心造型手撕麵包
本書除了收錄基本常見的方形、圓形、長形模型所製作的造型麵包，Kokoma老師更利用愛心烤模設計出不同以往、別出心裁的愛心造型麵包，讓可愛更升級！
◎教學經驗豐富的Kokoma不藏私傳授，做出可愛造型的祕訣
1、控制烤溫，讓麵包不烤焦、不塌陷、不炸裂的關鍵
圓圓胖胖的立體造型，是手撕麵包可愛的關鍵。烤箱溫度過高或烤太久，就易烤焦變形；太早出爐，則會塌陷不飽滿。製作手撕麵包時，烘烤溫度會比一般麵包低，烘烤時間也較久。
2、抹茶粉、可可粉、紫薯粉，讓顏色更豐富可愛
利用抹茶粉、南瓜粉、竹炭粉、胡蘿蔔粉、可可粉等材料，揉入麵團中，不僅能讓口味多變，也帶來豐富的色彩變化，製作出可愛造型。也可以選擇以食物泥製作，不過因水分控制較有難度，麵團容易過於濕潤、較難以揉麵，所以相較而言，以天然色粉製作也較為容易。
3、圓形、方形、長形、立體堆疊，造型多變有趣
利用圓型中空蛋糕模、方形烤模、長形烤模，圓形切模等等模型，就能排列製作出不同造型的手撕麵包，玩不膩的造型變化，讓人越做越上癮。
4、利用巧克力、愛心糖片，製造生動的表情
以黑色的竹炭粉水或是融化的巧克力，畫出五官表情；愛心糖片很適合作為蝴蝶結裝飾；撒上椰子粉，製造出像絨毛般的特殊的質感；圓形白巧克力片，很適合作為大大的眼睛。利用一些小裝飾、小技巧，讓麵包造型的可愛感更加升級。
5、造型多變，創意無限，身邊可愛小物都是創作靈感
書中收錄的52款手撕麵包造型，都是Kokoma老師的創作結晶，靈感大多是從生活中的可愛小物而來的，像是玩偶、貼紙、卡片等等，極具特色與魅力。
本書特色
1、最可愛！收錄52款超乎想像的超萌造型，每一款都是Kokoma老師精心研發設計。
2、最詳盡！700張步驟圖解，清楚示範，烘焙新手也能立即上手。
3、最全面！圓模、方形模、長形模、陶鍋等模型示範，盡情玩出各種造型花樣。
4、最無私！一開課隨即引領風潮的人氣課程，配方、製作方法全公開。

作者簡介
作者簡介
Kokoma
多年前，因為看到朋友收到自己親手製作的餅乾所流露出的幸福感動，而一頭栽進了烘焙的世界，雖然非科班出身，也沒有相關的經歷，但憑著對烘焙的熱情，總能將白白的麵粉與麵團，揉捏成令人驚喜的作品。從糖霜餅乾、馬卡龍、翻糖甜點到手撕造型麵包，都能以純熟的烘焙手藝，加上細膩的巧思與豐富的想像力，創作出既暖心又令人會心一笑的作品。「一起到80歲還為可愛的事物尖叫吧」，希望自己的烘焙作品能為更多人帶來滿滿的幸福感。

粉絲團：Kokoma’s
www.facebook.com/kokomacake

章節

作者序 —— 擁有幸福魔法的手撕造型麵包(第2頁)

PART 1 歡迎來到手撕麵包的世界(第8頁)

基本工具(第10頁)
好用的模型(第12頁)
基本材料(第14頁)
裝飾材料(第15頁)
手撕麵包的基本作法(第16頁)
使用的色粉(第23頁)
麵團上色的方法(第26頁)
手撕麵包製作祕訣大公開(第27頁)

PART 2 <可愛基本款>手撕造型麵包(第28頁)

01 小海豹(第31頁)
02 小灰貓(第33頁)
03 大頭菜寶寶(第37頁)
04 小灰塵(第39頁)
05 小兔與小熊(第43頁)
06 小Baby(第45頁)
07 可可熊(第48頁)
08 汪汪狗(第52頁)
09 河童(第54頁)
10 芝麻湯圓寶寶(第57頁)
11 胖胖熊(第60頁)
12 紫薯熊(第63頁)
13 微笑雪人(第67頁)
14 熊貓(第70頁)
15 小雞嗶嗶(第74頁)

PART 3 <療癒進階款>手撕造型麵包(第76頁)

16 小精靈(第78頁)
17 椰子毛毛狗(第82頁)
18 青蛙與蝌蚪(第84頁)
19 黑白喵(第88頁)
20 刺蝟寶寶(第91頁)
21 法鬥小狗狗(第93頁)
22 南瓜雪怪(第97頁)
23 胖胖豬(第100頁)
24 桃太郎寶寶(第104頁)
25 迷你博美犬(第106頁)
26 窩窩小松鼠(第109頁)
27 聖誕老公公(第113頁)
28 貓頭鷹(第117頁)
29 賴床小熊貓(第120頁)

PART 4 <創意變化款>手撕造型麵包(第122頁)

30 白雪公主與七矮人(第124頁)
31 招財貓＆達摩不倒翁(第129頁)
32 小木偶與蟋蟀(第132頁)
33 小花貓(第137頁)
34 小紅帽與大野狼(第141頁)
35 冬日風呂(第145頁)
36 多肉盆栽(第147頁)
37 山洞裡的小地鼠(第150頁)
38 山坡上的櫻花(第155頁)
39 嗡嗡小蜜峰(第159頁)
40 吹笛手(第162頁)
41 胖胖無尾熊(第166頁)
42 紅鶴群(第169頁)
43 夢幻彩虹(第172頁)
44 晚安好夢(第175頁)
45 鄉村小兔(第179頁)
46 黑貓與女孩(第182頁)
47 聖誕花圈(第187頁)
48 麋鹿花圈(第190頁)
49 睡袋短耳兔(第193頁)
50 豌豆三兄弟(第196頁)
51 情人小貓花束(第199頁)
52 愛心動物園(第202頁)

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